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シングルカスクとしては初の4年熟成原酒をカスクストレングスでボトリングしました。熟成に使われた樽は、同蒸溜所のグループである小正醸造の米焼酎「メローコヅル」に使用したアメリカンホワイトオークリチャーカスク。焼酎の熟成で長年培ったノウハウがふんだんに注ぎ込まれています。

グラスに注ぐとリチャーカスク由来のキャラメルのような香りに包まれ、次第にリンゴのようなフルーティさ、オレンジチョコレート、蜂蜜ジンジャーを思わせるスパイス香に微かに枇杷のような和のアロマが立ち上がってきます。

口に運ぶとビッグなボリュームがオーキーな甘みを伴って一気に広がります。フルボディな酒質ですが大味ではなく、舌触りや甘さは非常に繊細でつくりの丁寧さと元々のスピリッツの質の高さが伺えます。時間と共にフレーバーが開いていき、穀物の温かい甘さ、チョコレートのようなほろ苦さと香ばしさ、柿のような渋みと甘さが、文字通りメローに口中に広がり、豊かなフィニッシュへと誘います。

2017年に稼働開始した新しい蒸溜所であるものの長年の酒造りの経験を活かし、丁寧にウイスキーを造って行こうという想いがはっきりと感じられる仕上がりです。ぜひこのボトリングで嘉之助蒸溜所の現在地をお確かめください。